10品目献立★a-chin家の食卓日記

10品目使った献立が目標!毎日のごはん日記

*12/11 海南鶏飯(シンガポールチキンライス)*

海南鶏飯(シンガポールチキンライス)

◇大根とツナのサラダ

◇小松菜・にんじん・コーンの中華スープ

 

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【使用食材】  10品目

鶏もも肉、生姜、舞茸、長葱、トマト、大根、ツナ、小松菜、にんじん、コーン

 

台湾、シンガポール、マレーシアなど東南アジアで親しまれている【海南鶏飯(ハイナンチーファン)】を作りました。

茹でた鶏肉とその茹で汁で炊いたごはんに様々なソースをかけて楽しむ庶民的な料理で、屋台料理の定番でもあります。

日本ではシンガポールチキンライスや海南(ハイナン)チキンライス、カオマンガイと呼ばれています。

 

今日は炊飯鍋ひとつで手軽に再現してみました。

洗って吸水させた米に塩とごま油を少々。

香りづけに生姜と舞茸のみじん切りを入れました。

あとは下味をつけた鶏もも肉を米の上に乗せていつも通り炊くだけで完成です!

 

ソースは長葱のみじん切りに醤油、ごま油、酢、砂糖、オイスターソースを混ぜたものを用意しました。

本場では醤油ベースのソース、チリソース、生姜ソースの3種類が一般的だそうです。

アレンジするとしたら濃厚なゴマペーストで作るゴマだれや、日本ならではの味噌ベースも鶏肉には合うと思います。

 

ごはんと一緒に炊き上げる鶏肉はジューシーでとても美味しいです。

恐らく茹で鶏を別で作るよりもパサつかずしっとりと仕上がると思います。

私も夫も鶏の皮が苦手なので外してしまいますが、皮なしでも十分美味しいです!

 

ただ、食べ進めるうちに美味しいけれどなにかパンチが足りない感じがしました。

辛味とも違うハーブっぽさが欲しい感じ。

意外とレモンの酸味もいいアクセントになる気がします。

東南アジア系の料理だからナンプラーコリアンダー(パクチー)の独特な香りが合うのかもしれませんが、コリアンダーは苦手だしナンプラーは他に使い道が少なそうなので…

次作る時にはソースかごはんにおろしニンニクを少量プラスしてみようと思います。

まだまだ改良の余地ありです!

*12/10 牛丼*

◇牛丼

◇じゃがいもとトマトのチーズ焼き

◇大根・にんじん・油揚げの味噌汁

◇みかん

 

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【使用食材】  12品目

牛肉、玉ねぎ、舞茸、生姜、じゃがいも、トマト、チーズ、大根、にんじん、油揚げ、長葱、みかん

 

近所のスーパーで月に2回ほどある和牛半額Dayでゲットした切り落としを使って牛丼を作りました。

長女は肉があまり好きではないので、ほぼ玉ねぎだけの丼😅

それでも美味しいと言ってみんなすぐに完食!

 

子どもの頃、田舎に住んでいた私にとって吉野家の牛丼は憧れの食べ物でした。

中学生くらいになって初めて食べた時のことは今でも覚えています。

お店の雰囲気とか出てくるまでの速さなど、とても印象深い思い出です。

高校を卒業して大きな街に出てきてからは近くに何店舗かありましたが、食べに行った記憶はありません。

身近にないものに対しては憧れがどんどん膨らんで、どうしても食べてみたいとなるんですよね。

 

大人になってからは行きたい場所にも自由に行けるし、食べたいものを好き勝手食べられるし、子どもの頃のような憧れをあまり持てなくなりました。

それはそれで幸せなことですが、ささやかな夢をみてそれを楽しみに生きるのもいいなぁと思ってしまいます。

 

特に今は子ども中心の生活で、自分のことはどんどん後回しになってしまいますが、たまには自分のしたい事を考えて自分のためだけに時間を使うというのも必要かもしれませんね。

年末は夫も長い休みがあるので、子どもたちをお願いして自分のための時間を作りたいです。

 

◆冷え解消作戦①そもそも冷え性とは?◆

※このブログはいつもの献立記録ではなく、冷え解消のための備忘録です。

 

 

2ヶ月くらい前から現れた右足人さし指の痛み。

歩く時に地面につくと痛くて、最近は無意識のうちに浮かせて歩いてしまいます。

雪道を歩くのにこれでは危ないと思って整形外科と皮膚科で診てもらったものの、はっきりした原因は分からず。

 

①親指よりも人さし指が長いので負担がかかって痛い

②冷えて血流が悪くしもやけのような状態

 

この2つを指摘されました。

 

私の足の形は日本人の2割くらいしかいないギリシャ型。

親指よりも人さし指が長いので、人さし指にトラブルが出やすいようです。

これに関しては足に合った靴を履くしか対処法はありません。

 

2つ目の冷えについて。

確かに手足は冷たい方ですが平熱は36.5℃前後だし、そこまで深刻だと感じたことはありませんでした。

しかし皮膚科で爪の色も悪いし明らかに血流が悪いと言われ、しもやけの治療薬を処方されました。

しもやけって痛いより痒いのでは?と釈然としないけれど、これ以上病院にかかっても埒があかなさそうなので、自分で調べて頑張ってみようと一念発起!

 

しかし受診した数日後、左足の中指〜小指が本物のしもやけになりました😱

痒くて痒くて仕方ありません。

雪国に住んでいるので仕方ないのでしょうか…でも家の中は24時間暖房が付いてて暖かいんですけどね。

靴下もしっかり履いているのに不思議です。

 

そこで本気で冷えを解消するために、自分で色々と調べた結果を忘れないように記録しておきたいと思います。

 

そもそも冷え性とは東洋医学の考え方で、手足や内臓への血流が悪く冷たく感じる症状です。

「体温が低い=冷え性」ではなく手や足の先が冷たかったり、お腹を触ると冷たいなど、冷えを感じる場所は人それぞれ違います。

私の場合は手足の冷えを自覚しています。

 

主な原因は4つ

 

1.ストレスなどによる自律神経の乱れ

2.血液がドロドロで流れが悪い

3.筋肉不足や運動不足で発熱量が少ない

4.水分の摂りすぎ

 

私が思う自分自身の冷えの原因は3の筋肉不足。

今まで運動経験がないので筋肉もなく、痩せっぽちでメリハリがないのが悩みです。

体型のことはさておき、この筋肉の無さが冷えの一因になってることは間違いありません。

 

医師からはタイツと靴下を履くようにと言われましたが、表面的に温めることよりも根本的なものを改善したいと思っています。

もちろん物理的に体を冷やさないことも大切ですが、それだけではすぐに逆戻りしてしまいそうなので。

 

私が実践する予定の冷えの解消法は2つ。

 

①筋肉をつけること

②体を温める食材を積極的に摂ること

 

この2つでどうにかこの冷え体質を改善したいと考えています。

食べる事が好きな私、サプリなどには頼らず毎日の食事で解決したいです。

まずは筋肉のためのタンパク質と、体を温める食材を徹底的に調べてみようと思います!