＊2/6 レモンハーブチキンのガーリックバターソテー＊
◇レモンハーブチキンのガーリックバターソテー
◇ミネストローネ
◇甘平
【使用食材】 11品目
鶏もも肉、しめじ、ブロッコリー、にんにく、レモン、きゃべつ、にんじん、玉ねぎ、ベーコン、トマト、甘平
「レモンハーブチキンのガーリックバターソテー」なにやらカタカナばかりのメニュー😅
我が家は鶏肉の登場回数が多いのですが、いつもと違う味付けにしたいと思い捻り出した一品です。
狙い通り爽やかさもありつつパンチのあるおかずができました。
ハーブソルトは常備している調味料の一つで、肉・魚のソテーやスープの味付けなどによく使っています。
そこにおすそ分けでもらった有機レモンの絞り汁と皮のみじん切りをプラスして、一口大に切った鶏もも肉に下味をつけました。
鶏肉をフライパンで焼いて7割ほど火が通ったら、にんにくのみじん切りとしめじを入れて塩こしょうで味を整えます。
最後ゆでたブロッコリーとバターを入れて全体にからめたら完成です！
私は酸っぱいものが好きなので、火を止めてからレモン汁を追加で入れました。
今回は有機レモンがあったのでレモンの皮も刻んで入れましたが、レモン汁だけでも十分に美味しいと思います。
レモンの皮も入れる場合、白い部分は苦いので表面の黄色いところだけを入れるようにしてくださいね。
料理に関してはかなり保守的なタイプですが、たまにはちょっと冒険してみるのもいいなと思えた献立でした。
＊2/5 れんこん入り鶏じゃが＊
◇れんこん入り鶏じゃが
◇鮭わかめごはん
◇大根としめじの味噌汁
◇焼きいも
【使用食材】 12品目
鶏肉、れんこん、じゃがいも、にんじん、ブロッコリー、ミニトマト、鮭、わかめ、大根、しめじ、長葱、さつまいも
大きめのれんこんとじゃがいもを使った、食べ応えのある鶏じゃがを作りました。
じゃがいもはレッドムーンという皮の赤い品種を使っています。
皮はさつまいものような赤色ですが、中は普通のじゃがいもと同じ黄色です。
お店のポップにはメークインと似たじゃがいもで煮崩れしにくいので、煮物に向いている品種と書かれていました。
土くささはなくとても甘くて美味しいじゃがいもでした。
じゃがいもをあまり好まない次女も珍しく完食！
次はレッドムーンの皮の赤色を活かせるように皮付きで料理を作ってみたいと思います。
＊2/4 餃子＊
◇餃子
◇茹でたブロッコリー
◇卵ともずくの中華スープ
◇落花生(豆まきの残り)
【使用食材】 10品目
豚ひき肉、キャベツ、にんにく、生姜、ブロッコリー、卵、もずく、長葱、しめじ、落花生
夫と長女のリクエストで餃子を作りました。
平日なのでにおいを気にしてニラ抜きで作りましたが、なんだか物足りない感じ…休みの前日にがっつりパンチのある餃子を食べる方が満足感がありますね。
夫はポツリと「ハンバーグみたい…」と言った後に「美味しいけどね！」とフォロー発言…変に気を遣わせてしまったようです😂
確かに美味しいことは美味しいけど、今ひとつ餃子っぽさが足りない出来となってしまいました。
ニラを入れない代わりに肉肉しい餃子にしようと、いつもよりキャベツの量も控えめにしたのですが、それも良くなかったかもしれません。
キャベツの甘味とか食感とか適度な水分が餃子には必要なんだと改めて気付かされました。
いつもの餃子とレシピを変えたのにはある理由が…
ちょっと変わった餃子が食べたいと言われたので、焼き餃子じゃなく餃子鍋もいいかなと作りながら考えていました。
しかし提案したら夫にも長女にも即却下されてしまい、結局いつも通りの焼き餃子に…
餃子は鉄のフライパンで焼くと焼き目がパリッと美味しいです！
長女は餃子をリクエストしておきながら1つしか食べませんでした。
昔は5〜6個ペロリと食べて逆に食べ過ぎを心配していたくらいなのに…
一度餃子を食べた後、胃腸炎になってしまったからトラウマなのかな？
今日はおやつの時間が遅くなってしまったので、単純におなかが空いてないだけかもしれませんが。
そもそも最近はふざけて遊びながら食べたりダラダラ食べたりと、行儀の悪さが目について叱ってばかりです。
まだ5歳なので仕方ないとはいえ、あれが嫌だと文句を言ったり好きなものばかり食べたり、私の目にはわがままに映ってしまいます。
食事だけじゃなくて生活全般そう感じる瞬間が多いので年齢的なものなのでしょうか。
5歳だけれど私とは別人格で自分の意思を持った一人の人間だからある程度は尊重するべきと思っていますが、目に余る行動が多々…許容する線引きが難しいです。
私は完璧主義で細かい性格なので、目につく事が多くて口うるさく注意しすぎだと自覚しています(夫にも子どもにも)
反対に夫はゆーるゆるの適当人間なのであれこれ言い過ぎだと私がよく注意されます。
叱られる基準が定まっていなくて困るのは子どもたちなので、夫婦間で擦り合わせしなくてはいけないのですが…
他人を傷つけない、嘘をつかないなど人としての在り方という根本的な考えは共通しているので、その他の細かい部分はいろんな考えの人がいると学ぶ機会になるのかな？なんて都合良い解釈をしてしまいます。
子育てって本当に難しいです。
特に長女に関しては全てが初めての経験なので、親としてどうするべきか悩んで手探りでうまく対処してあげられてないといつも感じてしまいます。
下の子たちは長女の時に一度経験しているので柔軟に対応できるのですが…
最近肩に力が入りすぎていたかもしれません。
夫のように緩々にはなれませんが、少しリラックスして子どもたちを見ていたいと思います。
…いつのまにか子育て話になってしまいました💦
