＊3/13 エビフライとフォカッチャ＊

◇エビフライ

◇チキンカツ

◇野菜のポタージュスープ

◇フォカッチャ

【使用食材】  8品目

エビ、鶏もも肉、卵、ミニトマト、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、牛乳

夫のリクエストでエビフライを作りました。

エビフライを家で作るのは初めてです。

今回もPanasonicのスチームオーブンBistroのグリル機能を使って作りました。

エビのおなか側の筋を切る作業が適当すぎて、お店のようにまっすぐなものやクルっと丸くなったもの、なぜかクネクネ曲がったものまで色々な形のエビフライになってしまいました。

形は不揃いでしたが、たっぷりのタルタルソースをつけて食べると味は◎でした！

長女はエビが嫌いだと言って1つも食べず…次女は尻尾までバリバリ食べていました(笑)

最近長女が好き嫌いというか食の好みを主張するようになってきて、アレは嫌だコレは食べたくないと言うのに少し困っています。

＂子ども=野菜嫌い＂のイメージですが、長女は逆に野菜はなんでも食べるので怒るに怒れないのです。

嫌だというのは肉や魚介類。

それでも体は大きいし丈夫なので心配はしていませんが、なんでも美味しく食べられるようになって欲しいと親としては思ってしまいます。

Bistroで作るフライはすっかり我が家の定番になりました。

油を使わないのでヘルシーだし、油の後処理もないので片付けも楽です。

今回のエビフライとチキンカツもサクサクに仕上がったのですが、エビも鶏肉も油分が少ない食材なので若干物足りない感じでした。

パン粉を炒める時の油を多めにすれば解決するのかな？

逆に豚肉やメンチカツのように中の食材に脂が多いものは、加熱中に油がパン粉に染み出してきていい感じに揚げた風になります。

ヘルシーでサクサクで美味しいことは美味しいのですがあと一歩工夫が必要です。

主食はごはんではなくフォカッチャを作ってみました。

初めて作ったのですが大成功！

本当にお店で食べるフォカッチャのように美味しくできて感動しました。

家族にも好評で嬉しい限りです。

忘れないように後日、別記事で記録しておきたいと思います。

＊3/11 長葱の豚肉巻き 3/12 麻婆豆腐＊

3/11  ◇長葱の豚肉巻き

         ◇ポテトサラダ

         ◇油揚げとわかめの味噌汁

【使用食材】  7品目

豚ロース肉、長葱、じゃがいも、ツナ、ミニトマト、油揚げ、わかめ

冷蔵庫にあるものチャレンジ3日目。

いつもより品数も使用品目も少なめですが、なんとか乗り切ることができました〜

水曜日は宅配サービスが届く日だったのですが、来たのは豆腐とお米と災害備蓄用の食品のみ。

納豆と玉ねぎも頼んだと思っていたのですが…何を頼んだのかメモしないとダメですね💦

生鮮食品は自分の目で見て選びたいので宅配で頼んだことはありませんが、今後の状況によってはこだわっていられないのかもしれないと感じています。

3/12  ◇麻婆豆腐

         ◇春雨スープ

【使用食材】  8品目

豚ひき肉、生姜、にんにく、長葱、豆腐、白菜、にんじん、はるさめ

冷蔵庫にあるものチャレンジ最終日！

ストックしておいた麻婆の素で麻婆豆腐を作りました。

大人も子どもも大好きな麻婆豆腐はごはんとの相性抜群なので、他におかずは作りません。

ラー油の残りが少なかったので、普段より辛さ控えめの麻婆豆腐でした。

花椒はパウダーではなく台湾のお土産でもらった花椒の実をすりつぶして入れましたが、そのせいなのかスパイスの香りが強く異国情緒あふれる味わいでした。

ホールをすりつぶしたから香りが強いのか？そもそもパウダーのものと品種とかが違うのか？詳しくは分かりませんが、爽やかでスパイシーな香りの花椒はいいアクセントになりました。

辛味や痺れよりも香りを感じる麻婆豆腐、なかなか新鮮でした。

買い出しに行くはずだった日から4日、家にあるものだけでなんとか乗り切ろうとチャレンジを始めましたが、意外となんとかなりました！

おかげさまで冷蔵庫のリセットができました。

冷蔵室↑

卵と牛乳はあと2日分くらい残っていますがすっからかんです。

野菜室↑

長葱、にんじん1/2、じゃがいも(写っていませんが5〜6個)、キウイ、手前の青いのはお茶のボトルの蓋です。

※乾物・缶詰などもほぼ在庫なしです。

休園中の今は私＋娘2人の朝昼晩と3食準備しなくてはいけないので、普段の平日よりも大変です。

それでもどうにかなるということはいつも食材の余力を残したまま買い足しているということ。

もう少し買い物の頻度を下げても大丈夫なのかもしれません。

もちろん普段から食材を無駄にすることはほぼありませんが、買い物の仕方を見直すいいきっかけにもなりました。

＊3/10 タラと野菜の甘酢炒め＊

◇タラと野菜の甘酢炒め

◇ササミときゅうりのごまマヨサラダ

◇豆腐とわかめの味噌汁

【使用食材】  10品目

タラ、にんじん、れんこん、長葱、生姜、ササミ、きゅうり、ミニトマト、豆腐、わかめ

冷蔵庫にあるものでごはんチャレンジ2日目は中華風の献立にしました。

タラは冷凍してあったものに下味をつけて、片栗粉で衣をつけて多めの油であげ焼きにしています。

衣をつけることで甘酢がよく絡むようになりますが、今回はちょっと粉の量が多くて衣が厚くなりすぎました。

衣が水溶き片栗粉のとろみ付けに失敗した時のダマのような感じで、家族は気にならないといいますが私的にはいまいちの出来に…

ササミも茹でて細かく割いたものが冷凍庫に残っていたので、薄切りのきゅうりと合わせて棒棒鶏風のサラダにしました。

味付けはしゃぶしゃぶのゴマだれとマヨネーズです。

食材が乏しい割には満足感のある献立になりました。

メニューを考えるのは大変ですが買い物に行かなくても意外となんとかなるものですね。

収納スペースにも限りがあるしものをたくさん持つことが好きではないので元々食料品の買い置きは少ない方ですが、それでもかき集めれば2〜3日なら乗り切れるという自信がつきました。