＊10/15 ミートソーススパゲッティ＊
◇ミートソーススパゲッティ
◇たっぷり野菜のミルクスープ
◇柿
【使用食材】 10品目
豚ひき肉、玉ねぎ、トマト(水煮缶)、粉チーズ、小松菜、にんじん、しめじ、サツマイモ、牛乳、柿
今夜は私と子どもだけの夜ごはん🍴
簡単で子どもが喜ぶスパゲッティにしました。
ミートソースは冷凍してあったハンバーグをリメイクして作りました！
これは私がよくやる時短技で、手軽に少量からミートソースが作れます。
①みじん切りの玉ねぎを炒め、トマト缶を入れる
②ハンバーグを粗めに刻み、①に加えて軽く煮込む
③ケチャップ、中濃ソース、塩こしょう(あればハーブソルト)で味を整える
作り方は以上です。
ハンバーグには元々火が通っているので煮込み時間も短縮できるし、ハンバーグ自体に味が付いているのでミートソースの味も簡単に決まります。
ハンバーグの焼き目が旨味の秘密です。
ハンバーグ→ミートソースのリメイクはとてもオススメです★
ミルクスープは長女の幼稚園の給食メニューで見てから、我が家でも作るようになりました。
野菜をコンソメで柔らかく煮て、仕上げに牛乳を加えてひと煮立ち。
ベーコンやソーセージを加えるとコクがUPします。
甘味があるので子どもたちもゴクゴク飲んでくれます。
シチューよりもサラッとしているのでどんなメニューとも相性が良いです。
昨日のオムライスと今日のミートソース、トマト系の洋食が続いたので明日は和食の気分。
何を作ろうかゆっくりのんびり考えます。
＊10/14 オムライス＊
◇オムライス
◇鶏肉の半身揚げ
◇かぼちゃスープ
※写真撮り忘れ😵
【使用食材】 10品目
卵、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、トマト(水煮缶)、しめじ、舞茸、かぼちゃ、牛乳
長女のリクエストでオムライスを作りました🍴
ケチャップが残り少なくて、中のごはんはケチャップライスではなくトマト缶を使った炊き込みピラフに変更。
甘さもカロリーも控えめなオムライスになりました。
子どもは薄焼き卵でピラフを包んだオムライス、大人はピラフの上に半熟卵を乗せたオムライスです。
ケチャップでニコちゃんマークを書くと喜んでくれました。
かぼちゃスープは玉ねぎ、にんじん、かぼちゃを柔らかく煮てハンドブレンダーでペーストにし、牛乳で伸ばせば完成です。
味付けはコンソメと塩こしょうでシンプルに、かぼちゃの濃厚な味が楽しめました。
我が家ではかぼちゃ以外にもじゃがいもやさつまいもなどでポタージュスープをよく作ります。
冷蔵庫に残っている半端な野菜を使い切るのにもぴったりな一品。
一度にたくさん仕込んで、牛乳で伸ばす前のペーストの状態で冷凍ストックしておくと便利ですよ。
鶏肉の半身揚げは夫のリクエストで近所のお肉屋さんで買ってきました。
塩味が程よくて冷めてもジューシーでなにより安い！
今の家に引っ越してきた時、引っ越し業者のお兄さんに教えてもらってから通うようになりました。
我が家のクリスマスはケンタッキーではなくここの半身揚げです🍗
連休が終わり明日から通常運転。
次女と長男が咳をしているので、うつらないよう気をつけなくては…
＊10/13 宗八カレイの一夜干し&ししゃも＊
◇宗八カレイの一夜干し
◇ししゃも
◇巾着卵
◇小松菜とにんじんのごま和え
◇白菜ときのこの味噌汁
宗八カレイの一夜干し
ししゃも(メス)
【使用食材】 12品目
宗八カレイ、大根、ししゃも、卵、油揚げ、小松菜、にんじん、ごま、白菜、しめじ、舞茸、長葱
お店で立派な宗八カレイとお買い得品のししゃもを見つけたので今夜のおかずに🐟
ししゃもはサイズが小さめでしたがさすが鵡川産の本ししゃも、旨味がぎゅっと詰まっていました。
油揚げに卵を入れて甘辛く煮た料理は「巾着卵」と言うのですね！
おばあちゃんがよく作ってくれていて我が家では「月見」と呼んでいました。
お正月など親戚が集まる時には必ず作ってくれていて、みんな大好きな一品です✨
何度か挑戦してますが、どうしてもおばあちゃんが作ってくれたようなきれいな形に煮ることができません。
一度に作る量が少なくて、煮ている間に鍋の中で動いてしまうからなのかな？
今日は5個作りましたが最初は鍋が小さ過ぎて溢れそうになり、慌てて大きめの鍋に変えました。
おばあちゃんが作ると断面が楕円で、丸い黄身の隣に青菜が見えています。
私が作るとバランスが悪くてイマイチです💦
お正月に会ったら作り方のコツを教えてもらってリベンジしたいと思います！
今日は全体的にヘルシーな献立🍴
シンプルな焼き魚を食べるのは久しぶりでしたが、年々魚の美味しさが体に染みるようになってきました😅
食後はみんなでシャトレーゼのアイスを食べました🍦
5歳にして抹茶好きの長女は抹茶アイス、夫は板チョコモナカ、私と次女はバニラモナカを半分こ。
普段のデザートはほとんど果物なので、子どもたちはとても嬉しそうでした。
